я диетолог

Эксперты предупреждают, что БОЛЬШИНСТВО того, что мы едим, на самом деле не является едой.

Более половины калорий, которые среднестатистический британец выбрасывает каждый день, считаются «ультрапереработанными» и связаны с плохим здоровьем и ранней смертью.

Но что такое ультрапереработанная пища (UPF) и в чем ее опасность?

Объясняет доктор Эмили Лиминг, дипломированный диетолог.

Она сказала: «Ультраобработанные продукты — это продукты, которые упакованы и содержат промышленные ингредиенты, такие как добавленные жиры и сахар, а также добавки и эмульгаторы.

«Как правило, это продукты с длинным списком ингредиентов на обратной стороне упаковки».

Система классификации NOVA делит продукты питания на категории в зависимости от того, насколько они были обработаны во время производства.

Это:

Что касается UPF, доктор Лиминг сказала, что их лучше свести к минимуму, но некоторых из них она бы избегала особенно.

Это связано с тем, что UPF часто содержат высокий уровень насыщенных жиров, соли и сахара, поэтому в нашем рационе остается меньше места для более питательных продуктов.

Они также обычно содержат химикаты, красители, подсластители и консерванты.

Представитель Британского кардиологического фонда заявил: «Было высказано предположение, что добавки в этих продуктах могут быть причиной негативных последствий для здоровья».

Исследования показали, что более высокое потребление UPF может быть связано с повышенным риском развития рака.

В январе команда Школы общественного здравоохранения Имперского колледжа Лондона обнаружила, что у людей с большей вероятностью будет диагностирован рак яичников и мозга, если в их рационе много UPF.

Авторы отдельного исследования во Франции, опубликованного в Британском медицинском журнале, заявили: «Результаты показывают, что быстро растущее потребление ультраобработанных продуктов может привести к увеличению бремени рака в ближайшие десятилетия».

Всемирная организация здравоохранения в прошлом месяце также предостерегла от длительного использования искусственных подсластителей, распространенных в UPF, сославшись на повышенный риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и смертности у взрослых.

Другие предупреждали о потенциальном риске инсульта, деменции и ранней смерти.

Тим Спектор, профессор эпидемиологии Королевского колледжа Лондона, рассказал BBC Panorama: «За последнее десятилетие постепенно накапливалось доказательств того, что ультраобработанные продукты питания вредны для нас так, как мы даже не предполагали.

«Мы говорим о целом ряде видов рака, болезней сердца, инсультов, деменции».

Имея это в виду, доктор Лиминг выделил девять «наихудших нарушителей», когда дело доходит до UPF, и что следует попробовать вместо этого.

Доктор Лиминг отказался от банок Red Bull и Monster в пользу стакана свежевыжатого апельсинового сока.

Она сказала: «Энергетические напитки содержат кофеин и большое количество сахара, которые могут вызвать стресс у вашего сердца.

«Небольшой стакан 100-процентного апельсинового сока составляет одну из пяти порций в день».

Когда дело доходит до утреннего приема пищи, доктор Лиминг считает, что тарелка каши намного лучше, чем порция хрустящих орехов от Kellogg.

«Сладкие хлопья для завтрака не дадут вам чувства сытости», — сказала она.

«Попробуйте заменить кашу или овсянку на ночь, которая содержит много клетчатки и бета-глюканов, которые полезны для здоровья сердца.

«Измельченная пшеница и отруби с высоким содержанием клетчатки по-прежнему могут быть отличным вариантом, несмотря на то, что они относятся к категории продуктов, подвергшихся ультраобработке, поскольку не все продукты, подвергшиеся ультраобработке, вредны для вас».

Еще одной простой заменой может быть купленная в магазине жареная курица на жареные куриные ножки.

«Регулярное употребление жареной пищи может подвергнуть вас более высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа», — сказал доктор Лиминг.

«Жареные куриные ножки — отличная альтернатива, поскольку в них меньше вредных жиров и они являются отличным источником белка».

Неудивительно, что суперсладкие шоколадные батончики, такие как Mars, исключены.

Доктор Лиминг сказал, что, хотя они имеют прекрасный вкус, слишком частое их употребление может повысить кровяное давление и вызвать слабое воспаление.

Вместо этого она предпочла бы 70-процентный темный шоколад.